ニュース スマとメジカの違いは何ですか？. トピックに関する記事 – スマガツオはカツオではない？
スマガツオ（別名：星鰹）は、通常のカツオとは全くの別物。 通常のカツオはサバ科マグロ族カツオ属。 スマガツオはサバ科スマ属と独自の属目。希少価値の高いスマガツオの見分け方は、以下の3つです。
- 胸ビレの下に数個の黒い斑点がある
- ウロコはエラの後ろに少しある程度
- 背中側後方に黒い斜線のような模様がある
メジカとは宗田鰹（ソウダガツオ）の地元の呼称。
目と口の距離が近いことから「目近（メジ）」とも呼ばれています。
スマガツオが釣れる時期はいつですか？ベストシーズンはいつ？ スマガツオは通年で狙える魚と言われていますが、8から10月までの秋シーズンがもっともおすすめ。 また秋から春にかけて旬を迎える魚であるため、釣ったスマガツオを美味しく召し上がるためには9、10月で狙うのがベストです。
スマは高級魚ですか？
また、スマは、幻の高級魚なので贈答品としても大変喜ばれる魚です！アニサキスは、60度以上の熱で1分以上加熱することで死滅します。 手間がかからず一番簡単に行えるアニサキス対策です。 ただし、かつおのタタキのように、表面のみを炙り身に火が通っていない場合は排除しきれない場合もあります。 また、刺身で食べたい場合には加熱できないのが欠点です。
スマガツオを釣ったらどうすればいいですか？
釣れたら直ぐにしめて血抜きをします。 できれば氷水で身を引き締めて持ち帰れば最高です。 スマガツオはソーダガツオに比べ血合いの部分が少なく、血抜きをしっかりすれば、身は白みを帯びています。 お刺身が一番美味しい食べ方です。
その中でも、生まれて１年未満の幼魚のことを「新子」（しんこ）と呼びます。
メジカには何種類ありますか？
マルソウダについて 一般的にソウダガツオと呼ばれます。 ただ、ソウダガツオにも2種類あり、本種「マルソウダ」と「ヒラソウダ」になります。 刺身でも食べる事が出来る「ヒラソウダ」と基本的に刺身で食べない「マルソウダ」に分かれます。高級魚ランキング堂々の第1位は幻の高級魚と呼ばれるクエです。 主に西日本、特に九州で獲れるものが有名で、別名「アラ」とも呼ばれています。 獲れる量が少ないことから「幻の魚」とも呼ばれ、一般家庭の食卓に並ぶことはほぼありません。 高級料亭などクエ料理を出すお店でのみ食べることができる魚と言えるでしょう。魚ランキング（総数516票）
| 順位 | 名前 | 旬 |
|---|---|---|
| 1 | タチウオ | 冬 |
| 2 | サワラ | 春 |
| 3 | サバ類（マサバ、ゴマサバ） | 冬 |
| 4 | アジ類（マアジ、マルアジ） | 夏 |
アニサキスの予防 食酢による調理でアニサキスは完全に死滅せず、しめさばなどの酢による加工では十分な感染予防はできません。 アニサキスは、「-20℃を48時間以上」で死滅、「60℃で5秒」「100℃で瞬時」に死滅、「電子レンジ調理で15秒程度の加熱」で死滅することがわかっています。
カツオでアニサキスにかかる時期は？それはカツオでの発生増。 前年比10倍の100件に達しています。 中でも旬の春、4～5月の発生が63件と半数以上を占めています。 「これまでアニサキス食中毒を起こす魚と言えば、サバとサンマが代表格。
スマガツオが釣れる釣り場はどこですか？スマガツオがよく釣れる場所は？ 直近1ヶ月は、 志布志湾(九州地方)、 角力灘(九州地方)、 片浜海岸(東海地方)、 奄美大島(九州地方) で釣れています。
スマガツオは別名何といいますか？
首折りスマガツオ（定置網）
10月17日水揚げ。 別名ヤイトとも呼ばれるカツオの仲間。
サザエとマスオの子どもです。 どんなことにも興味を持つ年頃で、好奇心旺盛。成長するにつれて呼び名の変わる出世魚で、幼魚をヨコワ、20kg前後までのものをメジマグロ、30～40kg前後のものをチュウボウマグロ、100kg以上のものをシビマグロと呼ぶ。メジカは、宗田節（カツオ節）の原料となる「マルソウダガツオ」の別名。